اطباق رمضانية سهلة التحضيرة ولذيذة

المكونات:
نحتاج الى نصف كيلو جرام لحم بقر.
وبرقوق مجفف، وبصلة مفرومة.
وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
قرفة أعواد.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من توابل رأس الحانوت (توابل مغربية).
2 فصوص من الثوم.
ربع كوب زيت نباتي.
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:
أولا نقوم بخلط كل التوابل الموجودة عندنا في اناء وذالك بوضع نصف من كمية الزيت الموجودة عندنا ونضف الكركم، والقرفة، وتوابل رأس الحانوت، والملح، ثم امزجي الخليط جيدا.

وبعدها نضع اللحم داخل ذالك الوعاء ونقوم بتغميسه جيدا في الخلطة، ثم نسخن الطاجين، ونضع فيه الكمية المتبقية من الزيت ثم نضف البصل ونتركه حتى يذبل.

وبعدها نقوم بتقشير الثوم وفرمه، ثم نضيفه إلى البصل ونحركه قليلا، بعدها نضيف قطع اللحم مع القليل من الماء، ثم نغطي الطاجين ونترك اللحم حتى يتحمر ونقلبه من الجهة الأولى إلى الجهة الثانية.

في هذه الأثناء نقوم بطبخ البرقوق المجفف في اناء يوجد به ماء قليل مناسب للكمية التي وضعنا من البرقوق وبعض عيدان القرفة وضعيه على النار هادئة حتى ينضج. 

بعض أن يتقلى اللحم نضف إليه بعض عيدان القرفة وكوب متوسط من الماء، ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة.

بعد أن ينضج اللحم نزيل الطاجين من فوق النار وقومي بتزيينه بالبرقوق.

مكونات:
دجاجة بحجم كيلوا و نصف
خمس بصلات متوسطة الحجم مفرومة
ربع كاس صغير من الزيت
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة من الابزار
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
القليل من الزعفران الحر
القليل من الفلفل الاحمر الحلو
الماء الكافي تقريبا لتر
القليل من البقدونس مفروم
ثماني بيضات
ورقة البسطيلة من الحجم الكبير 500غ
الزبدة المذابة 200غ
اصفر بيضة او ملعقة كبيرة من الدقيق مخلط بملعقتين من الماء

طريقة التحضير:
1-اولا نقوم بغسل الدجاج جيدا 
ثم نضعه في طنجرة مع البصل والزيت و البقدونس و التوابل حتى يتقلى ويتحمر جيدا
عندما يتحمر البصل نضيف الماء ونغلق الطنجرة و نترك الدجاج يطهى على نار هادئة لمدة تقارب30 دقيقة
بعدها نزيل الدجاج ونقطعه قطع صغيرة مع ازالة العظام
و نترك المرق و البصل على نار هادئة
ثم نكسر عليه البيض واحدة تلو الاخرى مع التحريك لبضع دقائق
حتى ينضج البيض و يتقلص المرق
ونضيف قطع الدجاج على المرق و البيض 
و نحرك و نحتفظ به في وعاء

2-وبعدها نقوم بتقطيع ورقة البسطيلة الى اشرطة طويلة وندهنهم بالزبدة المذابة
ثم نضع مقياس ملعقة كبيرة من خليط الدجاج في ذالك الشريط
نثنيه على شكل مثلث (وذلك بطيه من اليمين الى اليسار ثم من اليسار الى اليمين)
نلصق اخر الشريط باصفر البيض او الخليط الدقيق و الماء
ونضع البريوات في صحيفة الفرن المدهونة بالزبدة
و ندخلهم للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر البريوات


مكونات العجينة:
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
كوب من الماء الدافئ.
ربع كوب من الزيت النباتي.

مكونات الحشوة:
حبة فلفل أخضر.
ثومة مفرومة.
بصلة متوسطة مفرومة.
كاتشب.
علبة أنوجة.
علبتين من التونة.
ثلاث حبات طماطم.
معلقة كبيرة شطة سائلة.
ربع معلقة صغيرة فلفل أسود.
ربع معلقة صغيرة من الملح.
ربع كوب زيتون أخضر.
وأسود شرائح.
طريقة التحضير:
نضع مكونات العجينة في العجان، ونعجنها حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

 ندهن العجين بالزيت، ونتركها حتى تخمر.

وبعده نضع مقلاة على نار متوسطة ، ونضع بها علب التونة، والشطة، ثم نضيف البصل حتى يصبح البصل لينا، ثم نضيف باقي مكونات الحشو ماعدا الزيتون، لمدة دقيقتين.

بعد تخمرالعجينة، نقطعها دوائر اومثلثات، ثم نضعها في صواني الخبز متباعدة(اذا كانت دوائر)، ونضع عليها خليط الحشو، والزيتون.

في فرن سابق التسخين نضع البيتزا، ونتركها حتى يتحمر ونسكب عليها الجبن من اجل التزيين. 


مكونات:
كاس من الارز
جلبانة واحدة
جزرة مقطع رقيق
حبة بيض
زيت
ملح
2 كاس و نصف ماء
الصلصة:تتكون من
مايوناز
2 جبن مثلثات
ملعقة زيت
فلفل اسود

طريقة التحضير:
نقوم بوضع الماء في وعاء مع زيت و ملح.
بعدها نضيف ارز و جلبانة و جزر ونتركه على نار هادئة
بعد مايطيب نتركه يبرد و نقوم بي مزج مايوناز مع حبة فرماج مثلثات و رشة فلفل اسود و ملعقة زيت
وبعدها نقوم بتخليط الصلصة مع ارز جيدا
وفي الاخيرنضف عليه حبة البيض على ارز و نخلطه